Potrebujeme
- 2 PL kokosového oleja
- 3 kuracie stehná bez kosti a kože
- 1 veľká červená cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 PL čerstvého strúhaného zázvoru
- 100 ml kuracieho vývaru
- 1/3 ČL mletej rímskej rasce
- 1/2 ČL mletého koriandru
- 1/2 ČL korenia garam masala
- 1/3 ČL kurkumy
- 1/3 ČL mletého chilli korenia
- 150 ml kokosového mlieka
- hrsť nasekaného čerstvého koriandru
Postup
- Kuracie stehná nakrájame na rezančeky a osolíme.
- Na panvici zohrejeme olej a mäso orestujeme na silnom ohni zo všetkých strán. Potom ho vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- V tej istej panvici na zvyšku oleja orestujeme rascu, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor.
- Keď je cibuľka upražená do mäkka, pridáme sušený koriander, kurkumu a chilli.
- Zamiešame, krátko orestujeme.
- Pridáme mäso a zalejeme vývarom. Varíme pod pokrievkou asi 10 minút.
- Následne pridáme kokososvé mlieko, korenie garam masala a varíme ešte 5 minút.
- Nakoniec do hotového kari pridáme nasekaný koriander.
- Podávame s ryžou.
